Grissini de Pão de Queijo
Grissini de Pão de Queijo
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Apresentamos uma maneira divertida de desfrutar de um lanche com os pequenos, ou até mesmo como um petisco irresistível, especialmente quando acompanhado de um molho ou patê deliciosamente saboroso.
E para elevar a experiência, nada como combinar o Grissini de Pão de Queijo com um bom vinho, resultando em uma combinação deliciosa.
Essa receita de Grissini ou Palitos de Pão de Queijo traz uma abordagem criativa ao clássico pão de queijo.
Há uma variedade de opções de ingredientes para incrementar ainda mais o sabor, desde os tradicionais como queijo parmesão até os mais criativos como gergelim, cebola e alho desidratados, ou até mesmo com toques de alecrim e queijo provolone. Permitindo assim, uma experiência personalizada e cheia de sabor para cada paladar.
♡!!
Ingredientes:
180 g de leite
90 g de óleo
90 g de água
75 g ovo ( 2 ovos – iremos bater para misturar e separar 75g)
300 g de polvilho azedo
150 g de polvilho doce
200 g de queijo parmesão
100 g de queijo provolone
10 g de sal
Para salpicar sobre os grissinis:
Queijo parmesão e gergelim (a gosto)
Modo de Preparo:
1. Misture o leite, a água, o óleo e o sal em uma panela e leve ao fogo até ferver, mexendo para dissolver o sal.
2. Em uma tigela coloque o polvilho azedo e o polvilho doce, mexa.
3. Despeje a calda fervente sobre os polvilhos. Misture bem até que o polvilho absorva toda a calda. Deixe esfriar.
4. Coloque os ovos em uma tigela separada, bata um pouco para misturar bem os ovos. Meça 75g de ovo, adicione à massa de polvilho e misture bem.
5. Transfira a massa para uma superfície plana e sove por cerca de sete minutos até ficar elástica e homogênea. Se necessário sove por mais tempo para que a massa chegue no ponto ideal, que é o ponto que chamo de “chiclete”.
6. Adicione metade do queijo parmesão e provolone à massa. Sove até incorporar bem. Adicione a outra metade dos queijos e sove novamente.
7. Divida a massa ao meio e estenda cada metade em formato retangular. Corte em tiras e gire levemente as tiras para o lado, enrolando delicadamente cada uma delas para formar palitos compridos, redondos, os grissinis. Veja detalhes no vídeo.
8. Adicione queijo parmesão ou gergelim por cima e gire suavemente para que fixem nos grissinis.
9. Preaqueça o forno a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos. Coloque os grissinis em uma assadeira forrada com papel antiaderente e asse na mesma temperatura, por cerca de 30 minutos, até ou até dourarem e ficarem crocantes.
10. Retire o grissini de pão de queijo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
Sirva como petisco acompanhado de uma variedade de patês artesanais, molhos, ou como um lanche divertido e delicioso para a garotada.
Notas:
1- Geralmente não unto ou forro a assadeira para assar pães de queijo, mas neste caso eles estão em formatos finos, e ao soltar da assadeira após assados podem quebrar. Por serem tão delicados, eu prefiro forrar a assadeira com papel antiaderente, a untar, dando maior segurança ao tirar da assadeira.
2 – Ideal usar luvas de vinil ao sovar a massa e ao moldar o grissini de pão de queijo, pois evita que a massa grude nas mãos, tornando o processo mais fácil e eficiente.
3 – Uma outra dica é sovar a massa sobre um tapete de silicone, evita que a massa grude na bancada e sujeiras desnecessárias.
Assista o vídeo com o passo a passo da receita de Grissini de Pão de Queijo!
