3 Bolos com Farinhas sem Glúten Diferentes
3 Bolos com Farinhas sem Glúten Diferentes: Farinha de Arroz, Farinha de Grão-de-Bico e Farinha de Sorgo
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Nesta receita, exploramos três farinhas sem glúten: farinha de arroz, farinha de grão-de-bico e farinha de sorgo, criando 3 bolos com farinhas sem glúten diferentes.
Testamos as farinhas, especificando as quantidades a serem utilizadas em cada receita e avaliando a textura, a aparência e o sabor dos bolos. Apresentamos os resultados de cada teste.
Esta é uma ótima oportunidade para entender as diferenças e peculiaridades de cada farinha na culinária sem glúten.
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Vamos lá!
♡!!
Ingredientes:
- 6 ovos grandes (cerca de 360 g)
- 70 g de óleo de girassol (ou óleo de sua preferência)
- 170 g de açúcar demerara
- 70 g de água
- 56 g de farinha de arroz
- 64 g de farinha de grão-de-bico
- 70 g de farinha de sorgo
- 8 g de fermento químico em pó (para cada massa)
- Formas de 600 ml (18 cm de comprimento x 9,5 cm de largura)
Modo de Preparo:
Preparação da Base:
- Em uma batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar demerara até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a água e bata mais um pouco até a mistura estar bem homogênea.
Dividindo a Base:
- Divida o creme obtido em três partes iguais, com cerca de 218 g cada, em três tigelas diferentes.
Massa com Farinha de Arroz:
- Na primeira tigela, adicione 56 g de farinha de arroz e misture delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma previamente untada.
Massa com Farinha de Grão-de-Bico:
- Na segunda tigela, adicione 64 g de farinha de grão-de-bico, misture bem e delicadamente.
- Despeje a massa em outra forma untada.
Massa com Farinha de Sorgo:
- Na terceira tigela, adicione 70 g de farinha de sorgo e misture até obter uma massa homogênea, mexendo sempre delicadamente.
- Despeje essa massa na terceira forma.
Adicionando o Fermento:
- Em cada uma das formas, adicione 8 g de fermento químico e misture delicadamente para distribuí-lo uniformemente.
- As formas utilizadas nesta receita foram assadeiras descartáveis de alumínio, e neste caso não foi necessário untá-las.
- O fermento foi adicionado às formas para que todas as massas recebessem o fermento ao mesmo tempo.
Assando os 3 Bolos com Farinhas sem Glúten Diferentes:
- Leve as três formas ao forno pré-aquecido a 180°C.
- Asse por 25 minutos aproximadamente, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Até a próxima receita!
Notas:
1. Resultados e Análise:
- Bolo com Farinha de Arroz: Fica extremamente macio, com um sabor suave que é amplamente aceito. No entanto, é preciso cuidado para não adicionar muita farinha de arroz, pois isso pode deixar o bolo seco.
- Bolo com Farinha de Grão-de-Bico: Sabor suave, deixa um sabor residual mas leve e não tão pronunciado como em receitas salgadas. O bolo também fica macio. Um bolo nutritivo e saboroso.
- Bolo com Farinha de Sorgo: Apresenta uma textura mais firme e densa, com a superfície mais escura. O sabor e a textura lembram levemente o bolo de fubá, mas é igualmente agradável, especialmente para quem gosta de uma textura mais rústica e um bolo mais nutritivo.
2. Variação de Farinhas: Em uma mesma receita, a quantidade de farinha a ser adicionada pode variar dependendo do tipo utilizado, conforme exemplificado nesta receita. Sempre que fizer substituições de farinhas, experimente ajustar a quantidade para obter um melhor resultado.
3. Mix de Farinhas: Usar um mix de farinhas pode melhorar o resultado final, mas cada farinha individualmente também pode produzir bolos deliciosos, como demonstrado nesta receita.
Assista o vídeo para ver o passo a passo dessa receita de 3 Bolos com Farinhas sem Glúten Diferentes.
