Empadão de Frango Sem Glúten, Leite e Derivados
Empadão de Frango Sem Glúten, Sem Leite e Seus Derivados: Uma Experiência Culinária Diferente e Nutritiva
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Este Empadão de Frango Sem Glúten, Sem Leite e Seus Derivados, oferece uma experiência culinária diferente e nutritiva.
Com uma massa leve e saborosa, livre de glúten, e um recheio cremoso e bem temperado, esta receita é uma opção deliciosa para aqueles que buscam uma refeição livre de restrições alimentares relacionadas ao glúten e ao leite.
A receita desse empadão de frango tem uma combinação de ingredientes livre de transgênicos.
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Vamos lá!
♡!!
Ingredientes:
*Recheio:
1 kg de frango (picado em pedaços pequenos)
1/2 cebola grande
1/2 pimentão
1 colher de sopa de alho
12g de sal (a gosto)
3 tomates grandes picados (530 g)
2g de páprica defumada
100g de milho verde
25g de polvilho doce dissolvido em 100ml de água
30g de alho-poró
45g de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
*Massa:
150g de farinha de arroz integral
210g de polvilho doce
210g de farinha de grão-de-bico
1 ovo grande
2 gemas
6g de sal (a gosto)
180g de óleo de girassol
*Montagem:
2 gemas (para pincelar a massa)
Modo de Preparo:
Recheio do Empadão:
1.Em uma panela de pressão elétrica ou convencional, aqueça uma quantidade suficiente de óleo de girassol.
2. Adicione alho picado e doure até que fique levemente dourado, liberando o aroma.
3. Introduza 1 kg de frango previamente picado em pedaços pequenos.
4. Acrescente meia cebola grande e um pedaço de pimentão (processados ou picados em pedaços bem pequenos). Mexa sempre para incorporar bem os ingredientes.
5. Acrescente o tomate picado.
6. Inclua 12g de sal (ou conforme sua preferência pessoal).
7. Se estiver usando uma panela de presão elétrica siga as instruções específicas para garantir o cozimento adequado (no caso da panela de pressão elétrica usada na receita não é necessário adicionar água no cozimento – ver vídeo).
8. Caso esteja usando uma panela de pressão convencional, adicione água ao cozimento.
9. Após cozinhar e sair a pressão da panela, você tem a opção de sacudir a panela para que o frango desmanche ou ir apertando os pedaços de frango para que se desmanchem.
10. Adicione 2g de páprica defumada para dar um toque no sabor.
11. Introduza 100g de milho verde.
12. Para proporcionar consistência e cremosidade ao recheio, em uma vasilha separada, dissolva 25g de polvilho doce em 100ml de água e adicione ao recheio, mexendo continuamente para evitar grumos.
13. Acrescente alho-poró a gosto, proporcionando ainda mais sabor.
14. Finalize com cheiro verde (salsinha e cebolinha).
15. Mexa bem e certifique-se de que o caldo foi completamente reduzido e que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos, resultando em um recheio cremoso e saboroso.
Preparo da Massa:
16. Em uma tigela, despeje 150g de farinha de arroz integral.
17. Aqueça 100ml de água e adicione gradualmente à farinha, mexendo continuamente. Após esfriar mexa com as mãos até formar uma massa homogênea.
18. Adicione 210g de polvilho doce e 210g de farinha de grão-de-bico à mistura.
19. Introduza 1 ovo grande e 2 gemas.
20. Acrescente 6g de sal, ajustando de acordo com suas preferências de sabor.
21. Adicione 180g de óleo de girassol, misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
22. Mexa vigorosamente até obter uma massa consistente e maleável.
Montagem:
23. Divida a massa em três partes iguais para forrar o fundo, as laterais e criar a tampa do empadão.
24. Forre o fundo da forma com uma parte da massa, pressionando levemente para garantir uma base uniforme.
25. Utilize outra parte da massa para formar as laterais.
26. Forre um plástico na bancada e distribua a parte da tampa, cubra com outro plástico e com um rolo estique a massa dando o formato da tampa, reserve.
27. Despeje o recheio preparado na forma, distribuindo de maneira uniforme.
28. Coloque cuidadosamente a tampa sobre a forma com a massa e o recheio, cobrindo completamente.
29. Faça os acertos e reparos necessários. Se desejar utilize parte da massa para fazer uma decoração sobre o empadão.
30. Pincele a superfície da massa com duas gemas batidas para obter um acabamento dourado e brilhante.
31. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius por 15 minutos.
32. Asse o empadão na mesma temperatura, por aproximadamente 50 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada.
Agora é só saborear este delicioso empadão de frango sem glúten, até a próxima receita!
Notas:
1. Ajuste a quantidade de sal e temperos conforme suas preferências individuais.
2. Se a massa quebrar durante a montagem, faça ajustes, utilizando pedaços extras para reparar e decorar conforme necessário.
3. Se não possuir uma panela elétrica, você pode cozinhar o frango em uma panela convencional adicionando água suficiente para cobrir o frango. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 minutos até que o frango fique macio. Depois de cozido e com a panela sem pressão, basta sacudir a panela de um lado para o outro para que o frango desmanche, sem a necessidade de desfiar.
Assista o vídeo para ver o passo a passo dessa receita de Empadão de Frango Sem Glúten, Leite e Derivados
