Como Fazer Rocambole Sem Glúten: Simples, Saboroso e Fofinho
Se você busca uma sobremesa clássica e irresistível, mas precisa evitar o glúten e a lactose, este Rocambole Sem Glúten é a escolha perfeita!
Com uma massa leve e macia feita com farinha de arroz, polvilho doce e farinha de trigo sarraceno, essa receita é simples de preparar e fica deliciosa.
O recheio cremoso de leite condensado cozido com creme de leite sem lactose traz o equilíbrio ideal de sabor, enquanto a cobertura de marshmallow dá aquele toque final especial.
Ideal para qualquer ocasião, do café da tarde a uma comemoração especial!
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Vamos lá!
♡!!
Ingredientes:
Para a massa:
5 ovos (aproximadamente 300 g)
140 g de açúcar demerara (ou outro de sua preferência)
55 g de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal)
50 g de água
60 g de farinha de arroz (refinada)
60 g de polvilho doce (refinado)
30 g de farinha de trigo sarraceno
18 g de fermento em pó
Para o recheio:
1 lata de leite condensado zero lactose cozido (ou tradicional, se preferir)
1/2 caixa de creme de leite zero lactose (ou tradicional, se preferir)
Para a cobertura:
Marshmallow a gosto
Modo de Preparo:
Preparar a massa:
Bata os ovos, o açúcar e o óleo na batedeira até obter um creme claro e homogêneo. Adicione a água e bata mais um pouco.
Adicionar as farinhas:
Em um recipiente, misture a farinha de arroz, o polvilho doce e a farinha de trigo sarraceno. Retire a tigela da batedeira e adicione essa mistura à massa aos poucos, mexendo suavemente. Por fim, incorpore o fermento.
Assar:
Forre uma forma (39x27x6 cm) com papel antiaderente, caso não tenha pode usar papel manteiga untado com óleo em quantidade bem generosa. Despeje a massa e nivele. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
Preparar o recheio:
Misture o leite condensado cozido com o creme de leite até formar um creme homogêneo, depois leve ao fogo baixo, mexendo por 5 minutos até engrossar levemente. Deixe esfriar.
Montar o rocambole:
Desenforme a massa sobre um pano limpo. Retire o papel antiaderente, ele solta facilmente, se for o papel manteiga retire com cuidado com a ajuda de uma espátula. Espalhe o recheio frio e enrole o rocambole com cuidado.
Cobrir:
Cubra o rocambole com marshmallow, espalhando delicadamente.
Agora é só saborear esse delicioso rocambole sem glúten!
Aproveite esse mix de farinhas sem glúten para outras receitas de bolos!
Até a próxima receita!
Notas:
1. Caso opte pelo papel manteiga, unte bem com o óleo para facilitar ao desenformar.
2. O recheio pode ser adaptado com frutas ou outros cremes de sua preferência.
Assista o vídeo para ver o passo a passo dessa receita de Rocambole Sem Glúten.
